Nouvelle cuve de pasteurisation à la fromagerie

Une nouvelle cuve de pasteurisation du lait a été installée dans la fromagerie de la ferme. D’une contenance de 200L, elle sera utilisée pour la confection des yaourts.

Elle a plusieurs fonctions :

• pasteuriser le lait,
• puis refroidir le lait afin de l’ensemencer de ferments lactiques.

Ainsi à côté de la cuve on retrouve toujours la conditionneuse automatique qui met le mélange en pots, les opercule et les date avant la mise à l’étuve.

Ce système garantit une hygiène parfaite et respecte les conditions d’une authentique fabrication fermière.